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這里取水倒是非常方便，就在儲(chǔ)物架后方的墻壁上，開(kāi)了一道后門(mén)。通過(guò)后門(mén)，屋后有一個(gè)不到一百平米的空地，原來(lái)的米店老板讓人在空地上開(kāi)鑿了一汪水井防火，這讓賈蕓也跟著占了便宜。不一會(huì)兒功夫，店里被打掃的干干凈凈，各種食材和用具也都放的整整齊齊，讓人看著舒心。

要開(kāi)家生意興隆的鹵煮火燒店，重在鹵湯，今天賈蕓不知道生意好壞，所以只用壇子裝了一鍋鹵湯過(guò)來(lái)了。將一口大炒鍋灶洞里生上火，賈蕓提起壇子將鹵湯倒入鍋里，跟賈？道：“這是鹵湯，我會(huì)專門(mén)熬好，你今后每天去我那兒取就行了?！丙u煮火燒說(shuō)白了，就是死面餅子和各種鹵煮的豬下水一鍋燉。這種美食起源于宮廷菜蘇造肉，蘇造肉是由一位姓蘇的廚師所創(chuàng)，以豬心，肺，肝，肚，肥腸為原料，由中藥丁香，甘草，肉桂等制成，又稱為“藥膳”。

鹵湯下鍋，接下來(lái)賈蕓帶著三人將豬下水，也就是肥腸、肺頭、火燒、頭臉兒等處理干凈，焯水去腥，趁熱放入鹵湯之中?！澳銈兘窈筇幚磉@些豬下水時(shí)，一定要清洗干凈，這很重要！”賈蕓鄭重道。其實(shí)鹵煮他空間里都有現(xiàn)成的，不過(guò)為了教賈？他們，所以不得不多些耐心。豬下水下鍋，賈蕓接著將五花肉刀成大塊，一起放了進(jìn)去。賈蕓道：“咱們店里的鹵煮，最基本的價(jià)錢(qián)是一百文一碗，火燒也就是餅是十文錢(qián)一個(gè)，加白肉三十文錢(qián)，加豆腐十文錢(qián)，加豬肺三十文錢(qián)，加豬大腸則要五十文錢(qián)?！?/p>