盤州印象‖香腸是家的味道，吃在嘴里，美在心里

中華民族五千年的歷史，對于美食，我們傳承著獨特的見解。當幾種簡單的食材，通過一定的混合修飾，就造就了獨特的美味，而大眾很愛的美食——灌制香腸，它的歷史也已延續(xù)了千百年，而香腸不僅是一種美食，更是我們對家的思念，對親情陪伴的延續(xù)，過年帶的香腸你吃完了嗎？

各地的香腸

每一處香腸都代表了一方水土的文化，從不同的香腸味道里，我們仿佛能吃出當?shù)氐娜宋臍庀ⅲ艹猿龉枢l(xiāng)里的獨特味道！

哈爾濱紅腸：準確的說這是來自俄羅斯的紅場，但是流傳到哈爾濱也是有了近百年的歷史了，而這種紅茶是用木屑熏烤而成的，雖然說重鹽，但是還有一種蒜香味吃起來一點都不膩，怎么吃都是非常的好吃的。

廣式香腸：我們都知道廣式的美食一般口味都是偏甜的，而廣式香腸也不例外，也是口味偏甜而廣式香腸是煲仔飯中最常見的配菜，雖然說它的口味偏甜，但是不管是南方人還是北方人，也都是非常的喜歡吃的。

四川麻辣臘腸：我們都知道四川人是無辣不歡，而作為川系的美食，四川的臘腸也是麻辣的香中帶辣肉質(zhì)吃起來也是非常的豐富的，而且沒有什么油膩感，用來炒菜是特別的香的。

安昌臘腸：安昌臘腸的制作方法也有很長的歷史了。一般都是用新鮮的豬腿肉來制作而成的，吃起來里面還有非常明顯的肉粒。而安昌臘腸也是當?shù)厝藗兡暌癸埍貍涞牟似分弧?/p>

記憶中的香腸

每個人都有自己最愛的美食，而關(guān)于香腸，我們都有著自己特殊的記憶。但凡進入農(nóng)歷的冬臘月，氣候日漸趨涼，農(nóng)村很多人家就開始張羅著宰殺年豬了。東家請罷西家請，親戚間輪流著來，邀請親朋好友共享一年來豐收的喜悅，表達著來年豐衣是食的美好愿望，忙碌之中，悄然拉開了新春喜慶的帷幕。

選料、腌制、絞肉、制餡、灌制、烘烤、蒸煮，等等的制作程序有條不紊，每年制作香腸，媽媽和婆婆都要去菜市場采購采購香腸的原材料，尋覓好的豬肉，和商販討價還價。

當做好的香腸切成薄片，端上桌，吃到嘴里，美在心里，笑在臉上，回味起來，那是家人幸福的味道！

長大后，回家的時間越來越短，對家的思念卻越來越濃。每年過節(jié)回家，都會吃上一盤臘腸，歸途上，也會帶上許多節(jié)臘香腸，想要讓家的味道，留得更久一點！

盤州印象，是你我的共同記憶，美味的香腸，是成長旅途里，你我的共同陪伴，過年帶回來的香腸，你吃完了嗎？