揚州師傅技藝呱呱叫 “紫羅蘭”美發(fā)師央視展絕技

揚州網(wǎng)訊 剃頭匠，一個漸行漸遠的傳統(tǒng)老行當，因為一檔節(jié)目，再次引人關注。記者昨天獲悉，為推介傳統(tǒng)的揚州理發(fā)技藝，我市百年老字號企業(yè)“紫羅蘭美發(fā)廳”不僅受邀亮相央視，揚州美發(fā)師焦其和還通過臨時“救場”的方式，向全國觀眾一展揚州“修面”的獨特絕技。

受邀排演

百年老字號“紫羅蘭美發(fā)廳”亮相央視

揚州理發(fā)刀以精湛的技藝、獨特的風格，在全國四大理發(fā)流派（東北、湖北、廣州、揚州）中獨樹一幟。廣陵服務業(yè)發(fā)展局相關負責人告訴記者，揚州專職理發(fā)師（也稱剃頭匠）約出現(xiàn)于明朝，清兵入關后，強迫百姓剃去前額一圈頭發(fā)在后面編成一條長辮子，并規(guī)定每兩個月剃一次頭，此后，揚州理發(fā)師便以剃頭編發(fā)技藝著稱于世。

當時，外地理發(fā)師只能編三股辮，而揚州理發(fā)師卻能編成九股辮。民國年間，揚州理發(fā)業(yè)主要以個體經(jīng)營為主，其中最為著名的就有紫羅蘭理發(fā)店。相關負責人說，“紫羅蘭美發(fā)廳”從1911年創(chuàng)辦至今，曾以滾龍鉗燙波浪、男女式化學燙等美發(fā)技術，創(chuàng)造一個又一個屬于老揚州人的“摩登時代”。但隨著時代變遷，“紫羅蘭”百年老店受到市場大潮沖擊，經(jīng)營面積縮至僅二樓一層，營業(yè)額一度下滑。

為弘揚傳統(tǒng)文化，重新復興老字號企業(yè)的市場競爭力，去年揚州出臺相關老字號重塑計劃，并通過資金扶持等方式，對“紫羅蘭”百年老店進行整體裝修升級。“紫羅蘭美發(fā)廳”負責人陳家財坦言，在政府的幫扶下，“紫羅蘭美發(fā)廳”不僅煥發(fā)新生——既留住了老顧客，也引來一批慕名而來的新顧客，還引起了央視的關注。原來，為振興傳統(tǒng)文化，再現(xiàn)精湛的揚州理發(fā)技藝，中央電視臺3臺綜藝頻道《我愛滿堂彩》欄目，特邀“紫羅蘭美發(fā)廳”參與喜劇“我是剃頭匠”節(jié)目的排練演出拍攝，節(jié)目已于7月18日播出，次日進行了重播。

臨時救場

揚州剃頭匠用“修面”絕技贏得喝彩

喜劇“我是剃頭匠”節(jié)目，由多個小故事串聯(lián)而成。據(jù)介紹，揚州傳統(tǒng)理發(fā)技藝重點是由推、刮、剪、洗等基本功構(gòu)成。為推介揚州傳統(tǒng)理發(fā)技藝，“我是剃頭匠”節(jié)目組通過揚州剃頭匠傳藝、弟子為出師而比拼新舊技藝等內(nèi)容，向全國觀眾一一展示揚州傳統(tǒng)理發(fā)的獨特技藝。

“我覺得師弟啊，咱倆今天闖禍了。這怎么辦呢？現(xiàn)在只能是師傅能給咱倆救場了……”學藝三年，師兄弟二人利用師傅外出之際，一展技藝比出師。由于學藝不精，兩人接連“嚇”跑幾個顧客。為挽回聲譽，師兄弟無奈只能請出56歲的師傅出場——揚州“紫羅蘭美發(fā)廳”的美發(fā)師焦其和壓陣。

“修面有一個標準，那就是要‘72刀半’?！钡巧衔枧_，焦其和首先與觀眾打招呼并做自我介紹。然后，為讓互動的觀眾切身體會揚州傳統(tǒng)理發(fā)技藝，他在央視舞臺上，為觀眾直接展示了“72刀半”的修面絕技。他說，由于修面刀功難以掌握（傳統(tǒng)刮刀易刮破顧客的皮膚），國內(nèi)能流暢使用揚派修面絕技的剃頭匠，只有寥寥可數(shù)的幾個人，且全部集中在“紫羅蘭美發(fā)廳”里工作。

一刀，兩刀，三四刀……在觀眾的驚呼聲中，焦其和只用了“72刀半”，便完整地為觀眾刮完了一張臉。只見他以一個觀眾的鼻梁為界，左面三十六，右面三十六。72刀后，半刀輕刮一下觀眾鼻梁上的汗毛，作為收尾。然后，贏得觀眾的陣陣喝彩聲。

對話焦其和

一個老剃頭匠告訴你

什么是“工匠精神”

“三百六十行，行行出狀元。”任何時代，任何崗位，具備工匠精神都一樣出彩，一樣受人尊敬。昨天，接受記者采訪的焦其和這樣認為，以前人人都說理發(fā)師是下九流的行當，可沒有一個人能一輩子不理發(fā)。正是靠著38年積累的老手藝和親民的價格，“紫羅蘭美發(fā)廳”留住了許多老顧客的心。

一個傳統(tǒng)剃頭匠，需掌握多少項技藝呢？焦其和的答案是：“16項。”他說，以前的學徒，首先要學站功。當剃頭匠不能長時間站立，就不是合格的剃頭匠。其次學搖手。因為剃頭匠干的是頸上工夫，拿的是利器剪刀，半點馬虎不得。為確保安全，師傅會讓弟子手持筷子，來回搖擺，筷子和右手都要保持水平，一定要練到手上拿剪刀時，剪刀保持水平，不能左搖右擺，不然就會傷人傷己。

學會了搖手，最后才能學磨刀。焦其和認為，現(xiàn)在不少年輕理發(fā)師，之所以無法繼承揚州傳統(tǒng)理發(fā)技藝，不是因為他們學不會，而是缺乏一種吃苦、精益求精的精神。比如說修面，該手藝是揚州傳統(tǒng)理發(fā)技藝中最難掌握的一項。為何這么說？因為師傅在為顧客刮須修面時，刀功要細膩，猶如蘇繡女工一樣，給人以舒舒服服的享受。正是因為割舍不下這份手藝，焦其和才與其他幾名剃頭匠一起堅守在崗位上。而記者也從他的身上，感受到了一種對本職崗位執(zhí)著的工匠精神。

通訊員 廣萱 廣服萱 記者 喬國軍