爛薯的病菌分類(lèi)與防治以及拯救方法！

導(dǎo)語(yǔ)：哈嘍大家好，我是藤藤。今天我為大家?guī)?lái)爛薯的病菌分類(lèi)與防治以及挽救辦法。

一、爛薯病菌分類(lèi)

軟腐病：病菌多半是從薯塊兩頭的傷口侵入，蔓延很快，要是濕度在攝氏二十三度到二

五度之間，濕氣又重，流行最快，五、六天就能使紅薯全部腐敗。發(fā)病的部分，表面有水浸過(guò)一樣的病斑，帶褐色，不過(guò)皮層還是好的，要是用手著力一按，就會(huì)流出很多黃色的液汁，還有酒精一樣的氣味，到后來(lái)變成酸霉味。薯皮有了破口后，起初生出灰白色的絨毛，以后長(zhǎng)出密密麻麻的小粒子。

如果薯皮不破，薯塊內(nèi)部的水分就慢慢消失，變干皺縮，這樣紅薯就不能吃了。

綠霧?。核蛙浉〔煌氖?，病薯外面有很多綠霉，發(fā)爛的地方放出一種酒酸味，變得柔軟。不過(guò)在程度上不如軟腐病，液汁也很少。

綠霉?。翰詈蛙浉『懿蝗菀讌^(qū)別，不過(guò)軟腐的程度要輕些，不流液汁，往往容易皺縮干硬。若將病薯破開(kāi)，能看到一些褐色的條紋，還放出一種霉味。發(fā)病的后期，表面生出一盤(pán)盤(pán)的灰霉，或者分散長(zhǎng)出一些黑色小粒子。

以上三種病害，統(tǒng)稱(chēng)紅薯腐爛病，都是因?yàn)槿旧狭瞬【鸬?。這類(lèi)病菌主要是過(guò)腐生生活的，所以病菌孢子（好比作物的種子）到處都是，傳染很快。這種病的發(fā)生，多半是由于紅薯有傷口和不良的貯藏條件造成的，先開(kāi)始發(fā)病，以后慢慢腐爛。

譬如，挖薯太遲，在田里受了凍；進(jìn)窖后，溫度低于攝氏九度；窖內(nèi)裝薯太多，透不過(guò)氣；窖口小，紅薯呼吸旺，正在出汗時(shí)期又封了窖口，熱氣發(fā)散不出；或經(jīng)常打開(kāi)窖門(mén)拿薯，窖口又大，窖身很淺，保暖不好，甚至有融化的雪流進(jìn)去，地下的浸水冒出來(lái)，使紅薯受潮受漬。這些原因，都能引起發(fā)病，造成紅薯大批的腐爛。

二、爛薯病害的防治

防治這種病害的辦法，應(yīng)注意這幾點(diǎn)：

1、盡量不使紅薯有破傷、凍傷、病傷。入窖的紅薯要做到“兩搶”、四輕”、“三不”、“一帶”、“兩當(dāng)”。“兩搶”是搶在霜降到立冬挖，搶雨后四、五天收了水汽挖。

“四輕”是輕放、輕裝、輕運(yùn)、輕下窖。“三不”是不挖傷、不破皮、不放病薯?！耙粠А笔菐砉兆?，減少傷口?！皟僧?dāng)”是當(dāng)天挖薯、當(dāng)天進(jìn)窖。發(fā)現(xiàn)紅薯帶病斑，薯鼻子發(fā)干、變黑，長(zhǎng)白毛或綠毛的，發(fā)軟或干縮的，都要選出來(lái)，不要連累了好薯。

2、使紅薯的傷口很快愈合。有破傷的紅薯最好不進(jìn)窖，不過(guò)從挖薯到進(jìn)窖，一不小心，容易把薯碰破，特別是嫩皮更容易摩擦掉。所以在初進(jìn)窖十天半月以?xún)?nèi)，窖里要保持溫暖濕潤(rùn)，使傷口很快愈合。不過(guò)溫度不能太高，濕氣不能太重，以免發(fā)病爛薯。若是老窖貯藏，先要噴二十分之一的福爾馬林。沒(méi)有這種藥水，用百分之二十的石灰水也行，把留在窖內(nèi)的病菌殺死

3、在整個(gè)貯藏期中，要維持薯窖適宜的溫度。通過(guò)窖門(mén)和通氣眼的開(kāi)閉，經(jīng)常維持?jǐn)z氏十度到十五度的溫度，最低不能低于攝氏九度，最高不能高于攝氏十六度。只要溫度控制好了，濕度就不會(huì)偏高偏低。最后要注意勤檢查。發(fā)現(xiàn)病薯，要馬上清出來(lái)，免得好薯也傳染上病菌變成壞薯。

三、挽救發(fā)爛的辦法

1、加強(qiáng)通風(fēng)換氣

紅薯進(jìn)窖一個(gè)月左右，不論是直窖、橫窖，都要在睛天上午十一時(shí)到下午三時(shí)，把窖門(mén)敞開(kāi)，讓窖里的濕氣發(fā)散，溫度降低。橫窖挖得大，裝薯多，濕氣重，又不容易發(fā)散，除在窖門(mén)頂上開(kāi)一個(gè)通氣眼以外，還要看窖的大小，向上開(kāi)兩、三個(gè)通氣眼（又叫沖天眼）。

若是窖的濕氣過(guò)重，熱氣過(guò)盛，一時(shí)硬不容易散出，就在窖中安裝一個(gè)換氣板，從窖內(nèi)到窖外來(lái)回扯動(dòng)。要是直窖，人可以站在窖上，用一個(gè)籮筐，放長(zhǎng)繩索，上下扯動(dòng)

2、吸走窖內(nèi)的水汽，防止紅薯過(guò)于潮濕

方法是：薯堆上撒干糠殼?；蚴矶焉箱仌窀傻乃擅??；蚴矶焉洗顐€(gè)矮的棚架，上面鋪干禾草，三、五天補(bǔ)換一次?；蚪阎醒攵逊拍咎炕蛏??；驖駳膺^(guò)重，窖壁落水時(shí)，在薯堆與窖壁之間放木板隔離，使面上的紅薯不挨窖壁，汽水不直接流到薯堆上。

3、搭棚撇水

有的薯窖，頂上泥土淺，土肉松泡，排水也不方便，要搭草棚，開(kāi)撇水溝，不讓生水滲進(jìn)窖里去。窖里已經(jīng)浸水的，要挖一個(gè)貯水凼?；蛘唛_(kāi)排水溝。把清水徹底清除。

4、進(jìn)行翻窖

由于窖里面保暖不好，只薯堆面上或挨近窖口的地方壞了一層，里面并沒(méi)壞，就把這層已經(jīng)爛了的紅薯小心地拿出來(lái)，切莫碰壞好薯，然后在好薯的面上放些禾草衣子或者豆葉，保暖防寒。如果是上下里外都發(fā)現(xiàn)爛薯，那一定是早在田里就已經(jīng)受過(guò)浸受過(guò)凍的，就要進(jìn)行翻窖清理。

先清出一個(gè)支害，用禾草和老薯藤薰窖消毒以后，再把另一個(gè)支窖的好薯轉(zhuǎn)進(jìn)來(lái)，按順序把所有支窖都清完。若是睛天，只要把人力合理擺布好、抓住中午時(shí)間，可以把薯全部搬出來(lái)，一邊清出爛薯，一邊晾干好薯的水汽，一邊挑好薯進(jìn)窖。

5、妥善處理爛薯

清出的爛薯，確實(shí)無(wú)法吃的，也莫把它丟掉，可以利用來(lái)蒸酒或者熬糖。有些爛得厲害的紅薯，只要它是水爛，薯肉顏色還是白的，那怕?tīng)€得和稀泥巴一樣，也可以裝在布袋里，拿到流水中擺洗干凈，煎著吃，味道又鮮又甜，就像吃放糖的糯米糍把一樣。

要是爛得多，一下子吃不完，就可以把它曬干了貯藏起來(lái)。這種經(jīng)過(guò)水漂的紅薯，淀粉是白白凈凈的，容易保管，到煎著吃的時(shí)候，放些蔥花等香料，味道也很鮮美。

如果是干腐爛，只要爛的不厲害，可以刨絲洗粉，一百斤紅薯能曬三十多斤薯絲，還能洗兩、三斤薯粉，吃起來(lái)味道并不苦。爛薯太厲害的，不能吃用，可拌上一些石灰，潑上糞尿，放在凼里漚肥，肥效很好。千萬(wàn)不要把這種爛薯丟在秧田里，免得秧谷起“棉花絮”即生棉腐病，造成爛秧現(xiàn)象。

總結(jié)：爛薯是我們都不希望的發(fā)生的，但是我們可以發(fā)現(xiàn)有些爛薯還有其他的作用，并不是就不能用了，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)減少了損失。好了，我們以后好好的防治與挽救爛薯，減少損失，我們下期見(jiàn)！

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