家里人都很喜歡吃面條,更喜歡吃手搟面,外面賣的面條,一方面放的東西讓人不放心,另一方面還是不如自己在家做的好吃筋道,最豈碼自已在家做面條,無任何添加劑,好吃又營養(yǎng),做好后,老公兒子一次吃不夠呢。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下,喜歡的小伙伴們不防動手做起來喲。
【自制面條】
食材用料:普通面粉(也叫中筋面粉)250克、菠菜汁105克(或者南瓜糊110克)、鹽2克
制作過程:
1、首先我們先來說一下菠菜汁的做法,提前將水燒開,菠菜清洗干凈,放入燒開的熱水中,將其煮熟。
2、將菠菜帶點煮菠菜的水,一同放入料理機中,將其打碎,如圖所示,喜歡菠菜顏色重一些的,就少放點水,喜將打好的菠菜汁如果覺得不細膩可以過濾一下(也可以直接用)。
3、圖中是我早餐時,用破壁機做了點牛奶南瓜糊,用量是110克,將其所用食材備好,如圖所示。
4、將所有食材混合好后,揉成面團,因為面團比較硬,可以揉至沒有干粉狀態(tài)時,放置一旁讓其醒發(fā)15分鐘左右,再來揉制一下,面團表面不是很光滑也沒關系,我們用壓面機將其多壓制幾次就好了。
5、反復不停的將其面團壓幾次,如圖所示,如果用搟面杖,道理一樣,反復將其多搟制幾次即可。
6、最后選擇壓出你所需要的厚度的面片即可,如圖所示。
7、最后壓好的面片,如圖所示。
8、將壓好的面片,放入到可以壓出面條的地方,同樣選擇你所要壓制的粗細,將其壓出面條即可。
9、分別壓好的面條,表面撒上干粉或者是玉米面,防止其粘在一起。
10、這是用菠菜汁做出來的中粗面條,如圖所示。
11、這是用南瓜做出來的中粗面條,如圖所示。
【小貼士】:
1、做面條的面盡量要揉的硬一些,這樣成品口感才會更好吃些。
2、面團中加鹽的目的是為了讓面團更有筋性的作用。
3、用壓面機盡量要多壓幾次,這樣做出來的面條不僅好看也好吃。
4、面粉吸水性不同,以及果蔬汁的濃稠度不同,所以要酌情增減用量。
5、壓好的面條可以直接掛起來,放在通風處晾干,就是干面條,也可以用保鮮袋包好,將鮮面條放入冰箱冷藏或者短時間吃不完,放入冷凍,吃的時候提前拿出來化凍即可
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評論列表
寫的東西感觸很深,對情感上幫助很大
被拉黑了,還有希望么?
老師,可以咨詢下嗎?
如果發(fā)信息不回,怎麼辦?